Champagne

Présentation du vignoble de Champagne

Le vin de Champagne est un vin effervescent qui porte le nom de son appellation et qui est certainement le vin le plus connu au monde. La tradition viticole dans cette région est très ancienne puisqu’elle remonterait à l’Antiquité mais il faut attendre le Moyen-âge pour que sa production ne se développe réellement. Le terme “champagne” désigne des terres non fertiles qui ne peuvent qu’être utilisées pour le pâturage des moutons. Les principaux cépages utilisés pour l’élaboration de ce vin sont le chardonnay, le pinot meunier et le pinot noir.

Les différents styles : le non millésimé (représente la plus grande partie de l’appellation), le millésimé (élaboré les meilleures années), le blanc de blancs (uniquement le cépage blanc chardonnay), le blanc de noirs (uniquement des cépages rouges : pinot noir et/ou pinot meunier), le rosé (soit assemblage de vin blanc rouge, soit élaboration d’un vin de base rosé), la cuvée prestige ou cuvée spéciale (termes non officiel désignant les vins haut de gamme et généralement produits en petites quantités), le RD ou Récemment dégorgé (vin de très haute qualité et élevé de nombreuses années sur lie avant d’être dégorgé et mis sur le marché).

DOMAINE DAMIEN-BUFFET

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