Description
BOURGUEIL AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Cabernet franc
Œil : Couleur rubis, soutenue, reflets rubis.
Nez : Aromatique, fruité, légers arômes de pivoine, subtils arômes de violette, généreux arômes de cerise griotte, généreux arômes de framboise, subtils arômes de myrtille, arômes de minéral.
Bouche : Gourmande, délicate, soyeuse, notes de violette, généreuses notes de cerise burlat, généreuses notes de framboise, tanins soyeux, souple, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : Non renseigné
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Charcuteries, Poissons grillés, Viandes blanches, Volailles, Fromages peu affinés, Anguille en matelote, Boeuf braisé aux carottes, Brochet au beurre blanc, Cailles rôties, Canard braisé aux petits pois, Canard, Carbonade flamande, Carré d’agneau, Chapon à la broche, Civet de marcassin, Coq au vin, Côte de veau à la crème, Côte de veau foyot, Côte de veau panée à la milanaise, Côte d’agneau, Dinde aux marrons, Epaule d’agneau, Escalope de dinde panée, Filet de marcassin rôti, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau, Foie de veau au bacon, Fricandeau de veau, Fricandeau de veau à l’oseille/épinards, Gigot aux flageolets, Grenadins de veau braisés, Grives aux raisins, Hachis parmentier, Jambons, Lapin à la bière, Lapin à la moutarde, Lapin au cidre, Lapin chasseur, Levraut rôti, Noix de veau braisée/rôtie, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Pâtés, Terrines, Galantines, Perdreau et perdrix rôtis, Petit salé aux lentilles, Pieds de mouton à la poulette, Pieds de porc à la Sainte-Menehould, Pot-au-feu, Poularde à la crème, Poulet à la crème, Poulet sauté au vinaigre, Poulet sauté chasseur, Poulet rôti, Rognons de veau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Steak au poivre.
TEMPERATURE DE SERVICE : 12° – 14°
ELABORATION : Culture conventionnelle, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Sols siliceux (sables, graviers…)
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
