Description
BEAUJOLAIS VILLAGES AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13.2%
CÉPAGES : 100% Gamay
Œil : Couleur grenat, profonde, reflets violines.
Nez : Intense, arômes de fruits noirs, arômes de poivre noir.
Bouche : Aromatique, puissante, souple, légères notes de violette, notes de cassis, notes de cerise, tanins souples.
Potentiel de garde : De 2020 à 2021
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Concours International de Lyon 2020 : Médaille d’or
ACCORDS METS & VINS : Apéritif, Poissons grillés, Viandes blanches grillées, Cuisine méditerranéenne , Fromages peu affinés, Charcuteries, Andouillette de Troyes, Blanquette de veau, Boudin noir, Boeuf braisé aux carottes, Cervelle de veau meunière/en beignets, Chateaubriand sauce béarnaise, Chou farci, Coq au vin, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Côte de veau à la crème, Côte de veau Foyot, Côte de veau panée à la Milanaise, Couscous, Escalope de dinde panée, Escalope de veau à la crème, Foie de veau au bacon, Gras-double à la Lyonnaise, Grenadins de veau braisés, Grillades de porc, Grives aux raisins, Hachis parmentier, Jambons, Jarret de veau et légumes, Lapin à la crème fraîche, Noix de veau braisée/rôtie, Terrines, Galantines, Petit salé aux lentilles, Pieds de porc à la Sainte-Menehould, Pigeon aux petits pois, Pot-au-feu, Poule au pot, Poulet à la crème, Poulet rôti, Rôti de dindonneau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de porc froid, Rouelle de veau à l’ancienne, Grillades, Tablier de sapeur, Tête de veau sauce gribiche, Tête de veau sauce ravigote, Travers de porc à l’aigre doux/sauce diable/laqué, Raclette.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10° – 12°
ELABORATION : Culture conventionnelle, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage partiel, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de levures sélectionnées, Sols siliceux (sables, graviers…)
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
