Description
BEAUNE 1ER CRU AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 100% Pinot noir
Œil : Couleur rubis, intense.
Nez : Complexe, intense, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges.
Bouche : Complexe, riche, dense, tanins denses, tanins élégants, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2022 à 2032
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Côte de bœuf, Viandes rouges, Viandes rouges en sauce, Gibiers à poil, Fromages affinés, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde, Chapon à la broche, Chevreuil grand veneur, Civet de lièvre, Civet de marcassin, Civet de sanglier, Coq au vin, Côte de veau à la crème, Côte de veau foyot, Cuisine vietnamienne, Daube de sanglier, Faisan aux raisins, Faisan, Poule faisane, Filet de boeuf, Filet de marcassin rôti, Hachis parmentier, Lapin à la moutarde, Lotte au vin rouge, Noix de veau braisée/rôtie, Perdreau et perdrix rôtis, Pigeonneau à la crapaudine, Pot-au-feu, Poulette/poularde en vessie, Rosbif au four, Rôti de veau, Salmis de faisan, Tournedos.
TEMPERATURE DE SERVICE : 18° – 20°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Egrappage partiel, Fermentation en cuve inox, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Sols argilo-calcaires
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
