Description
BEAUNE 1ER CRU AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 100% Pinot noir
Œil : Non renseigné
Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), d’humus et de sous-bois.
Bouche : Jeune, l’appellation Beaune offre au palais le charme croquant du raisin frais. Ferme, franche, pleine de sève, elle s’épanouit ensuite, affirmant une structure bien charpentée et parfaitement convaincante.
Potentiel de garde : Non renseigné
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Gibiers, Viandes rouges, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde, Chapon à la broche, Chevreuil grand veneur, Civet de lièvre, Civet de marcassin, Civet de sanglier, Coq au vin, Côte de veau à la crème, Côte de veau foyot, Cuisine vietnamienne, Daube de sanglier, Faisan aux raisins, Faisan, Poule faisane, Filet de boeuf, Filet de marcassin rôti, Hachis parmentier, Lapin à la moutarde, Lotte au vin rouge, Noix de veau braisée/rôtie, Perdreau et perdrix rôtis, Pigeonneau à la crapaudine, Pot-au-feu, Poulette/poularde en vessie, Rosbif au four, Rôti de veau, Salmis de faisan, Tournedos.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 17°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles en caissettes, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Macération pré fermentaire à froid, Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-calcaires, Sols limoneux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
