Description
BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Pinot noir
Œil : Couleur pourpre, soutenue.
Nez : Expressif, fruité.
Bouche : Intense, souple.
Potentiel de garde : De 2021 à 2026
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Filet mignon de porc, Gratin dauphinois, Gratin de légumes, Poulet rôti, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde, Chapon à la broche, Chevreuil grand veneur, Civet de lièvre, Civet de marcassin, Civet de sanglier, Coq au vin, Côte de veau à la crème, Côte de veau foyot, Cuisine vietnamienne, Daube de sanglier, Faisan aux raisins, Faisan, Poule faisane, Filet de boeuf, Filet de marcassin rôti, Hachis parmentier, Lapin à la moutarde, Lotte au vin rouge, Noix de veau braisée/rôtie, Perdreau et perdrix rôtis, Pigeonneau à la crapaudine, Pot-au-feu, Poulette/poularde en vessie, Rosbif au four, Rôti de veau, Salmis de faisan, Tournedos, Tourte à la viande.
TEMPERATURE DE SERVICE : 14° – 16°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Utilisation de tables de tri, Pigeage fréquent, Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège, Sols argilo-calcaires
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
