DOMAINE DE CASTELNAU, CAYENNE PAYS D’OC IGP ROUGE 2020

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Description

PAYS D’OC IGP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 14%
CÉPAGES : 100% Syrah
Œil : Couleur rouge, profonde, reflets rubis.
Nez : Complexe, fruité, arômes de violette, arômes de réglisse, arômes de cassis.
Bouche : Croquante, intense, veloutée, notes de réglisse, intenses notes de cassis, généreuses notes d’épices, tanins fins, souple, corps structuré, bonne intensité.
Potentiel de garde : Non renseigné

DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Decanter 2021 : Médaille de bronze, 87 points

ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges grillés, Chiche-kebab, Brochettes d’agneau, Canard, Cuisine Thaï, Grillades de porc, Grillades, Travers de porc à l’aigre-doux/sauce diable/laqué.

TEMPERATURE DE SERVICE : 14° – 16°

ELABORATION : Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Egrappage et foulage doux. Macération pré-fermentaire à chaud. Maitrise des températures de fermentation. Macération de 3 semaines sous marc. Limitation des ajouts de sulfites

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

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ACCORDS METS ET VINS

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