Description
CHABLIS 1ER CRU AOP VAUCOUPIN BLANC
Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Chardonnay
Œil : Couleur or jaune, éclatante.
Nez : Elégant, frais, arômes de fleurs blanches, arômes de fruits frais, arômes d’iode, arômes de pierre à fusil, arômes de silex.
Bouche : Féminine, délicate, pleine, notes de fleurs jaunes, notes d’iode, notes de craie, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : De 2019 à 2027
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Wine Enthusiast 2020 : 91/100 ; Concours général agricole 2020 : Médaille de bronze
ACCORDS METS & VINS : Andouillette grillée, Escargots au beurre d’ail persillé, Huîtres chaudes, Poissons crus, Poissons en sauce, Sashimis, Sushi, Viandes blanches, Volailles, Anguilles en matelote, Barbue et carrelet, Bourride, Brochet au beurre blanc, Cabillaud, Fromage de chèvre, Coquilles Saint-Jacques, Cuisine vietnamienne, Cuisses de grenouilles, Darne de saumon pochée/poêlée, Ecrevisses à la bordelaise, Ecrevisses à la nage, Escargots, Filets de sole à la normande, Friture de poissons, Huîtres, Langouste, Langoustines, Fruits de mer, Tartares de poissons, Rognons de veau grillé, Saumon fumé, Saumon grillé à l’unilatéral, Filet de sole, Sole meunière, Terrines de fruits de mer, Terrines de poissons, Truite, Turbot grillé/rôti, Welsh.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10° – 12°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Vinification classique, Pressurage direct, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Collage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège
SPÉCIFICITÉS : EVE VEGAN
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
