Description
PUY VERSANNES SAINT-EMILION AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13.5%
CÉPAGES : 40% Cabernet franc, 60% Merlot
Œil : Non renseigné
Nez : Généreux arômes de cerise, généreux arômes de mûre, intenses arômes d’épices, puissants arômes de poivre noir, légers arômes de bois.
Bouche : La bouche est puissante, grâce à une belle matière tannique, assouplie par l’élevage en fûts de chêne de 12 mois.
Potentiel de garde : De 2022 à 2027
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Charcuteries, Entrecôte grillée, Filet mignon de porc, Fromages à Pâte dure, Côte d’agneau, Côte de boeuf, Volailles, Boudin noir, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Cailles rôties, Carré d’agneau grillé, Chateaubriand grillé, Civet de lièvre, Civet de marcassin, Civet de sanglier, Daube de sanglier, Epaule d’agneau braisée, Filet de boeuf rôti, Filet de marcassin rôti, Garbure, Gigot aux flageolets, Gigot de sept heures, Grives aux raisins, Lièvre à la royale, Poitrine d’agneau farcie, Rognons de veau, Rosbif au four, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Tournedos Rossini.
TEMPERATURE DE SERVICE : 17° – 19°
ELABORATION : En conversion vers l’agriculture biologique, Vendanges manuelles, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Macération pré fermentaire à froid, Remontage, Non filtré, Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d’un vin, Sols argilo-graveleux, Sols siliceux (sables, graviers…)
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
