Description
CÔTES DE BOURG AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 10% Cabernet franc, 30% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot
Œil : Couleur rubis, sombre, reflets pourpres.
Nez : Intense, expressif, arômes de réglisse, subtils arômes de cassis, intenses arômes de pruneau, arômes de fruits noirs, arômes de poivre blanc, arômes de moka.
Bouche : Harmonieuse, généreuse, ample, tanins ronds, tanins souples, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2017 à 2024
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Concours général agricole 2016 : Médaille d’argent; Concours des grands vins de France de Mâcon 2016 : Médaille d’or; Le guide Hachette des vins 2017 : 1 étoile(s), Vin cité
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges grillées, Viandes blanches, Volailles, Fromages à Pâte pressée cuite, Filet de bœuf, Canard à l’orange, Grillades, Magret de canard, Boudin noir, Brochettes d’agneau, Canard aux olives, Chateaubriand sauce béarnaise, Confit d’oie, Confit de canard, Cous d’oie farci, Côte de veau pané à la milanaise, Garbure, Gigot aux flageolets, Gigot de sept heures, Jambon sauce madère, Lapin chasseur, Poule au pot, Rôti de veau.
TEMPERATURE DE SERVICE : 16° – 18°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Elevage en fût de chêne, Assemblage, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
