CHÂTEAU BRÛLESÉCAILLE, SANS SOUFRE AJOUTÉ BORDEAUX AOP ROUGE 2019

11,90

“Récolte issue d’une seule parcelle (pieds de vigne âgés de de 45 ans) vendangée manuellement. Protection de la vendange dès l’encuvage grâce à des levures non saccharomyces qui le protègent de l’oxydation. Fermentation en cuve béton à température contrôlée. Macération pendant deux semaines. Fermentation malolactique réalisée naturellement en cuve. Élevage : cinq mois en cuves béton sans adjonction de sulfite Mise en bouteille : Mars 2020 Teneur en soufre total : <6mg/l”

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Description

SANS SOUFRE AJOUTÉ BORDEAUX AOP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 14.5%
CÉPAGES : 50% Malbec, 50% Merlot
Œil : Couleur grenat, profonde, reflets violines.
Nez : Aromatique, fruité, légers arômes de rose, généreux arômes de violette, généreux arômes de cerise burlat, arômes de fruits mûrs, arômes de fruits rouges, arômes d’épices.
Bouche : Légères notes de rose, généreuses notes de violette, généreuses notes de fruits rouges.
Potentiel de garde : De 2020 à 2026

DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Guide Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d’or, 88/100 ; Jeb Dunnuck 2020 : 88 / 100

ACCORDS METS & VINS : Charcuteries, Entrées chaudes, Entrecôte grillée, Viandes rouges, Desserts au chocolat, Brochettes d’agneau, Chateaubriand sauce béarnaise, Côte de veau panée à la milanaise, Gigot froid, Halicot de mouton, Jambon sauce madère, Navarin, Paupiettes de veau, Pigeonneau rôti, Rosbif froid, Rôti de dindonneau, Steak tartare, Tournedos.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 16°

ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Eraflage, Filtration légère, Bouchon technique en liège, Elevage en cuve Ciment, Sans sulfites ajoutés, Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

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