Description
FITOU AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 14%
CÉPAGES : 40% Grenache, 50% Mourvèdre, 10% Syrah
Œil : Couleur rubis, limpide, reflets rouges.
Nez : Droit, expressif, arômes de fruits rouges.
Bouche : Croquante, intense, onctueuse, tanins ronds, rond, légèrement minérale, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2023 à 2029
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges en sauce, Gibiers à poil, Cassoulet, Coq au vin, Cuisine méditerranéenne, Aïoli, Aligot et saucisses d’Auvergne, Brochettes d’agneau, Chiche-kebab, Escargots, Estouffade de boeuf provençale, Langue de boeuf à l’écarlate, Langue de boeuf braisée, Lapin au thym, Paëlla, Pâtés, Terrines, Galantines, Pigeonneau à la crapaudine, Poitrine d’agneau farcie, Râble de lièvre à la crème, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Grillades, Burgers, Poulet à l’estragon.
TEMPERATURE DE SERVICE : 17° – 18°
ELABORATION : Culture biologique, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve inox, Assemblage
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
