Description
PESSAC-LÉOGNAN AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Œil : Couleur grenat, profonde, reflets rubis.
Nez : Aromatique, délicat, légers arômes de cassis, subtils arômes de cerise griotte, subtils arômes de café grillé, subtils arômes de bois.
Bouche : Fruité avec un léger boisé.
Potentiel de garde : De 2019 à 2032
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges, viandes blanches, poissons, desserts au chocolat, Bécasse, Confit d’oie, Entrecôte à la bordelaise, Faisan, Foie de veau, Alose grillée, Canard à l’orange, Canard, Carré d’agneau, Côte de boeuf, Côte d’agneau, Dinde aux marrons, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Pigeonneaux, Poularde demi-deuil, Poularde truffée cuite à la vapeur, Ris de veau financière, Ris de veau à la crème, Ris de veau, Selle de veau orloff, Tournedos Rossini, Filet de boeuf en croûte/Boeuf Wellington.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 18°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles en caissettes, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Remontage, Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d’un vin, Assemblage, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier, Sols argilo-graveleux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
