Description
TAVEL AOP ROSÉ
Contenance : 75cl
Alcool : 13,5%
CÉPAGES : 18% Cinsault, 12% Clairette, 60% Grenache, 5% Mourvèdre, 5% Syrah
Œil : Couleur framboise, limpide, reflets violines.
Nez : Aromatique, complexe, arômes de fraise, généreux arômes de framboise, arômes de fruits mûrs, légers arômes d’anis, légers arômes de garrigue, légers arômes de pierre à fusil.
Bouche : Fraîche, intense, charnue, intenses notes de fruits rouges, généreuses notes d’épices, rond, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2021 à 2025
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Poissons, Viandes blanches, Volailles, Spécialités asiatiques, Spécialités orientales, Aïoli, Boudin noir, Brochettes d’agneau, Chiche-kebab, Carpaccio de boeuf, Chateaubriand sauce béarnaise, Chili con carne, Chou farci, Coquilles Saint-Jacques aux cèpes, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Côte de boeuf, Entrecôte grillée, Côte d’agneau, Côte de veau panée à la milanaise, Côte/carré de veau à la provençale, Couscous, Curry, Curry d’échine de porc, Curry de poulet, Ecrevisses à la bordelaise, Escalope de veau au citron, Jambons, Lapin à la moutarde, Lapin au thym, Lasagnes/pâtes à la bolognaise, Melon, Osso bucco, Pâtés, Terrines, Galantines, Pieds de porc en gelée, Pigeon aux olives, Pizzas, Poulet basquaise, Poulet rôti, Poulet sauté au vinaigre, Poulet tandoori, Rognon de veau, Rôti de dindonneau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de porc froid, Rougets au four, Rougets grillés, Salade de tomates et mozzarella, Grillades, Steak tartare, Tajines, Thon basquaise, Thon provençale, Thon à la sicilienne, Pizzas, Rouleaux de printemps, Moussaka, Poulet tandoori.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10° – 12°
ELABORATION : En conversion vers l’agriculture biologique, Vendanges manuelles et mécaniques, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Macération pré fermentaire à froid, Elevage en cuve inox, Bâtonnage régulier, Bouchon technique en liège, Sols de galets, Sols siliceux (sables, graviers…)
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
