Description
SAINT-EMILION GRAND CRU AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 20% Cabernet franc, 80% Merlot
Œil : Couleur grenat, profonde.
Nez : Complexe, expressif, légers arômes de réglisse, subtiles arômes de fruits noirs, arômes de noisette grillée.
Bouche : Non renseigné
Potentiel de garde : Non renseigné
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Paupiettes de veau, Viandes blanches en sauce, Fromages à pâte molle, Poêlé de cèpes, Brouillade aux truffes, Agneau, Carré d’agneau, Civet de lièvre, Coq au vin, Tournedos Rossini, Gibiers, Gibiers en sauce, Canard aux olives, Cèpes farcis, Filet de boeuf en croûte/Boeuf Wellington.
TEMPERATURE DE SERVICE : 17° – 19°
ELABORATION : Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Fermentation thermo-régulée, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Foulage, Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d’un vin, Elevage en barrique de deux vins, Assemblage, Filtration légère, Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux, Sols calcaires, Sols siliceux (sables, graviers…)
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
