Description
SAINT-EMILION GRAND CRU AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 14%
CÉPAGES : 20% Cabernet franc, 80% Merlot
Œil : Couleur pourpre, profonde, reflets violines.
Nez : Expressif, fumé, arômes de fruits noirs, arômes de cacao, arômes de réglisse, arômes de café grillé, subtiles arômes de pain grillé.
Bouche : Fruitée, riche, onctueuse, notes de fruits compotés, tanins soyeux, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2020 à 2026
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Challenge international du vin 2020 : Médaille d’or
ACCORDS METS & VINS : Entrecôte grillée, viandes en sauce, gibiers, Cassoulet, Côte d’agneau, Côte de boeuf, Volailles, Poêlé de cèpes, Brouillade aux truffes, Agneau, Carré d’agneau, Civet de lièvre, Coq au vin, Tournedos Rossini, Gibiers, Gibiers en sauce, Canard aux olives, Cèpes farcis, Filet de boeuf en croûte/Boeuf Wellington.
TEMPERATURE DE SERVICE : 16° – 18°
ELABORATION : Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Fermentation thermo-régulée, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Foulage, Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d’un vin, Elevage en barrique de deux vins, Assemblage, Filtration légère, Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux, Sols calcaires, Sols siliceux (sables, graviers…)
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
