Description
SAINT-ESTÈPHE AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 5% Cabernet franc, 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot
Œil : Couleur rubis, limpide, reflets grenat.
Nez : Expressif, arômes de cassis, arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes de réglisse, subtils arômes de chocolat, subtils arômes de moka, intenses arômes de bois.
Bouche : Délicate, ronde, notes de fruits noirs, notes de bois, tanins fins, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : Non renseigné
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Guide DVE 2019 : 89 / 100
ACCORDS METS & VINS : Côte de bœuf, Viandes blanches grillées, Gibiers, Coq au vin, Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde, Magret de canard, Saltimbocca de veau.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 17°
ELABORATION : Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Remontage, Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d’un vin, Elevage en barrique de deux vins, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
