CHATEAUX POMYS ET SAINT-ESTEPHE, CHATEAU ST-ESTEPHE, SAINT-ESTÈPHE AOP ROUGE 2017

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Description

SAINT-ESTÈPHE AOP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot
Œil :Couleur rubis, soutenue, reflets cerise.
Nez : Boisé, intense, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges.
Bouche : Complexe, notes de fruits rouges, notes de bois, tanins fins, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : Non renseigné

DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Guide Gilbert et Gaillard 2019 : Médaille d’or, 90/100

ACCORDS METS & VINS : Côte de bœuf, Entrecôte grillée, Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde, Magret de canard, Saltimbocca de veau.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 17°

ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Macération pré fermentaire à froid, Remontage, Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d’un vin, Elevage en barrique de deux vins, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

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ACCORDS METS ET VINS

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