Description
GRAVES AOP BLANC
Contenance : 75cl
Alcool : 13.5%
CÉPAGES : 60% Sauvignon, 40% Sémillon
Œil : Couleur or vert, limpide, reflets argentés.
Nez : Aromatique, expressif, intenses arômes d’agrumes, légers arômes d’orange, généreux arômes de pamplemousse, arômes de minéral.
Bouche : Gourmande, intense, pleine, notes de fruits exotiques, notes d’orange, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance, notes de beurre.
Potentiel de garde : De 2019 à 2024
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Trophée des Grands Crus de Graves 2018 ; Le guide Hachette des vins 2020 : 2 étoile(s)
ACCORDS METS & VINS : À vocation apéritive, Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons en sauce, Poissons grillés, Viandes blanches, Alose grillée, Barbue et carrelet, Brandade de morue, Brochet au beurre blanc, Calamars/supions, Caviar, Oeufs de saumon, Coquilles Saint-Jacques, Coquilles Saint-Jacques à la provençale, Coquilles Saint-Jacques aux truffes, Croquettes de poulet, Cuisine vietnamienne, Darne de saumon pochée/poêlée, Ecrevisses à la bordelaise, Escalope de veau à la crème, Filet mignon de porc à la crème, Foie gras, Friture de poissons, Grillades de proc, Haddock poché au lait, Homard à l’américaine, Morue, Moules marinières, Paëlla, Pâtés, Terrines, Galantines, Perche, Pintade au chou, Pintade au paprika, Poissons crus, Tartares de poissons, Poularde à la crème, Poulet à la crème, Quenelles de brochet, Ris de veau à la crème, Rôti de lotte, Brochettes de lotte, Rougets grillés, Sandre au beurre blanc, Sole meunière, Terrines de fruits de mer, Terrines de poisson, Thon basquaise, Thon à la provençale, Thon à la sicilienne, Truite, Turbot grillé/rôti, Vol-au-vent financière.
TEMPERATURE DE SERVICE : 11° – 13°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Macération pré fermentaire à froid, Débourbage, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Bouchon technique, Sols de galets
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
