Description
GRAVES AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13.5%
CÉPAGES : 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot
Œil : Couleur cerise, profonde, reflets pourpres.
Nez : Délicat, arômes de fruits rouges, arômes de fruits mûrs, arômes de chêne.
Bouche : Elégante, délicate, souple, notes de fruits rouges, notes de chêne, tanins ronds, tanins souples, souple, bonne persistance.
Potentiel de garde : De 2021 à 2027
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Concours des grands vins de France de Mâcon 2021 : Médaille d’or. Le guide Hachette des vins 2023
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges, Viandes blanches, Paella, Fromages, Alose grillée, Baeckeofe, Boeuf braisé aux carottes, Canard à l’orange, Canard braisé aux navets, Canard, Carré d’agneau, Cassoulet, Chateaubriand sauce béarnaise, Chateaubriand grillé, Confit d’oie, Confit de canard, Côte de boeuf, Entrecôte grillée, Côte d’agneau, Curry, Dinde aux marrons, Côte de veau panée à la milanaise, Escalopes de foie gras de canard aux raisins, Filet de boeuf, Garbure, Gigot froid, Huîtres chaudes, Levraut rôti, Lotte à l’américaine, Magret de canard au poivre vert, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Oeufs brouillés aux truffes, Omelette aux truffes, Pâtés, terrines, Galantines, Pintade au paprika, Poitrine d’agneau farcie, Poularde demi-deuil, Poularde truffée cuite à la vapeur, Ris de veau financière, Ris de veau à la crème, Rosbif au four, Rôti de veau, Selle de veau orloff, Tournedos Rossini, Truffe, Confit de canard.
TEMPERATURE DE SERVICE : 16° – 18°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Macération pré fermentaire à froid, Remontage, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-graveleux, Sols de galets
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
