Description

TAVEL AOP ROSÉ

Contenance : 75cl
Alcool : 14%
CÉPAGES : 30% Clairette, 45% Grenache, 25% Syrah
Œil : Couleur grenat, soutenue, reflets orangés.
Nez : Complexe, arômes de fleurs, arômes de tabac blond, arômes de fruits confiturés, arômes d’orange, arômes de fruits secs, arômes de garrigue, arômes de vanille, arômes de poivre blanc, arômes de caramel au lait.
Bouche : Vin riche et ample en bouche, avec des notes épicées, caramel, vanille, poivre, finale épicée. Sa longueur en bouche est hors du commun pour un rosé.
Potentiel de garde : De 2022 à 2027

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Canard, Poissons, Viandes blanches, Volailles, Spécialités asiatiques, Spécialités orientales, Aïoli, Boudin noir, Brochettes d’agneau, Chiche-kebab, Carpaccio de boeuf, Chateaubriand sauce béarnaise, Chili con carne, Chou farci, Coquilles Saint-Jacques aux cèpes, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Côte de boeuf, Entrecôte grillée, Côte d’agneau, Côte de veau panée à la milanaise, Côte/carré de veau à la provençale, Couscous, Curry, Curry d’échine de porc, Curry de poulet, Ecrevisses à la bordelaise, Escalope de veau au citron, Jambons, Lapin à la moutarde, Lapin au thym, Lasagnes/pâtes à la bolognaise, Melon, Osso bucco, Pâtés, Terrines, Galantines, Pieds de porc en gelée, Pigeon aux olives, Pizzas, Poulet basquaise, Poulet rôti, Poulet sauté au vinaigre, Poulet tandoori, Rognon de veau, Rôti de dindonneau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de porc froid, Rougets au four, Rougets grillés, Salade de tomates et mozzarella, Grillades, Steak tartare, Tajines, Thon basquaise, Thon provençale, Thon à la sicilienne, Pizzas, Rouleaux de printemps, Moussaka, Poulet tandoori.

TEMPERATURE DE SERVICE : 12° – 14°

ELABORATION : En conversion vers l’agriculture biologique, Vendanges manuelles, Fermentation en barrique de deux vins, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Elevage en barrique de deux vins, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Bouchon technique en liège

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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