Description

COFFRET DECOUVERTE CHÂTEAU D’ARLAY – VINS DU JURA

Précommande possible. Dans la limite des stocks disponibles.

CHÂTEAU D’ARLAY, CORAIL ROUGE 2013 JURA, Côtes-du-Jura

Contenance : 75cl
Alcool : 12,5%
CÉPAGES : Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Chardonnay, Savagnin
Œil : La robe est d’un rouge lumineux aux reflets très légèrement tuilés.
Nez : Au nez, la surprise est dans son bouquet curieusement minéral pour un rouge, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois, et d’épices douces avec une touche de vieux cuir.
Bouche :  La palette aromatique est complexe: cerise sauvage, bois exotique, fruits à coque, soutenus par une trame pleine de vivacité et de fraîcheur, terminée par de fins tanins naturels serrés presque salés.
Potentiel de garde : De 2019 à 2023

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Idéal pour accompagner tout un repas où il remplace vins rouge et blanc de l’entrée au fromage. Un vieillissement jusqu’à 10 années ne l’effraie pas du tout: il développe alors un supplément de rondeur et un bouquet davantage épicé. Charcuteries et salaisons régionales (brési, saucisse de Morteau), raclette, viandes rouges rôties (agneau), cuisine du Maghreb, huîtres fraîches, pintade princesse à la choucroute, risotto aux écrevisses, langoustines à la catalane, fromages frais.

Le mot du Vigneron, Alain de Laguiche : Ce Corail est mon TGV ! (Très Grand Vin pour tous les jours). C’est un véritable “vin d’autrefois”, comme il s’en faisait couramment au 19ème siècle, le dernier encore produit aujourd’hui dans le Jura, par co-fermentation et macération des 3 raisins rouges et 2 blancs, et élevé patiemment 4 ans…

CHÂTEAU D’ARLAY, VIN JAUNE BLANC 2012 JURA, Côte du Jura

Contenance : 62cl
Alcool : 13,5%
CÉPAGES : 100% Savagnin
Œil : Non renseigné
Nez : Nez et arômes oxydatifs. Un vin ouvert sur une complexité de fruits secs (noix…) et de champignons.
Bouche : Puissant par ses arômes, rond et très long en bouche, toujours en harmonie. Les arômes persistent dans le nez très longtemps, changeant immanquablement la perception du plat que vous dégustez.
Potentiel de garde : De 2019 à 2112

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Indispensable sur un poulet aux morilles sauce au Vin Jaune. En accord Vin/Fromage (Comté, Cantal, Bleu de Gex…). En fin de cuisson il sublimera toutes vos sauces à la crème ( Saint-Jacques, turbot…) servies avec un risotto aux cèpes.; sur la cuisine asiatique.

Le mot du Vigneron, Alain de Laguiche : Vin de tous les superlatifs. “L’exception” résume autant son élevage de 6.5 ans en fût (un peu plus chez nous…) sous voile, sa garde, ses arômes et sa longueur en bouche. Un vin unique qu’il faut parfois apprendre à aimer. L’Or du Jura ! Nos vins jaunes ont fait l’objet d’une dégustation très…

CHÂTEAU D’ARLAY MACVIN ROUGE – LIQUOREUX JURA, Macvin du Jura

Contenance : 75cl
Alcool : 17%
CÉPAGES : 100% Pinot Noir
Œil : Non renseigné
Nez : Fruité.
Bouche : On jugerait un mélange de cerise griotte, de cerise noire italienne type “Amarena” et pourtant il n’y a que du raisin ! L’illusion est parfaite et cela tranche vraiment avec le macvin blanc, ce qui est le but. Goût de marc perceptible mais sans excès, sucré mais pas trop. La bouteille descend toujours trop vite !
Potentiel de garde : De 2021 à 2023

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Outre l’apéritif, il accompagnera vos melons d’été. Il sera un compagnon parfait de vos fondants chocolatés ou de vos tiramisu. Pour un trou normand avec une glace au cassis ou à la cerise…En cuisine, une réduction de Macvin donnera une note originale et sucrée à votre sauce.

Le mot du Vigneron, Alain de Laguiche : Assemblage de Marc et de jus de raisins non fermenté, le Macvin rouge d’Arlay montre une autre facette du Macvin. Ici c’est un Marc de 3 ans de fût qui est assemblé au jus de Pinot Noir. L’ensemble se bonifiera encore 1 an en barrique pour enfin donner notre nectar à la robe rouge naturelle.