Description
SAINT-CHINIAN AOP BLANC
Contenance : 75cl
Alcool : 13.5%
CÉPAGES : 50% Grenache blanc, 50% Roussanne
Œil : Couleur jaune, éclatante, reflets or.
Nez : Complexe, intense, arômes d’acacia, légers arômes de buis, généreux arômes de fruits compotés, généreux arômes de poire, subtils arômes de vanille.
Bouche : Profonde, riche, suave, subtiles notes d’acacia, légères notes de poire, notes de noisette grillée, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : De 2018 à 2024
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Apéritif, Poissons, Caviar d’aubergines, Paëlla, Friture de poissons, Coquilles Saint-Jacques, Tartares de poissons, Ecrevisses, Salade César, Salades composées, Sardines grillées, Pâtes cuisinées aux fruits de mer, Saumon, Homard, Darne de saumon pochée/poêlée, Langouste à la parisienne, Burgers au poulet.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10° – 12°
ELABORATION : En conversion vers l’agriculture biologique, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Fermentation en fût de chêne de deux vins, Fermentation en cuve inox, Pressurage direct, Débourbage, Elevage en fût de chêne de deux vins, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Cuve émaillée
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
