Description
CROZES-HERMITAGE AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 14%
CÉPAGES : 100% Syrah
Œil : Couleur rouge, profonde, reflets cerise.
Nez : Complexe, fin, légers arômes de fruits noirs, légers arômes d’épices.
Bouche : Complexe, tanins ronds.
Potentiel de garde : De 2019 à 2024
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges, Viandes rouges grillées, Bécasse, Boudin noir, Canard à l’orange, Canard, Chevreuil grand veneur, Civet de lièvre, Civet de marcassin, Civet de sanglier, Daube de sanglier, Epaule d’agneau, Escalope de dinde au curry, Faisan aux raisins, Faisan, Poule faisane, Filet de marcassin rôti, Grives aux raisins, Levraut rôti, Lotte à l’américaine, Onglet à l’échalotte, Poularde truffée cuite vapeur, Poulet sauté au vinaigre, Poulet sauté chasseur, Râble de lièvre à la crème, Rognons de veau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Salmis de faisan, Sauté d’agneau chasseur, Steak au roquefort.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 18°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, récolte tardive, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Elevage en fût de chêne de deux vins, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Filtration légère, Sols de galets
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
