Description
CAHORS AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 100% Malbec
Œil : Couleur noire, profonde, reflets rubis.
Nez : Minéral, subtils arômes de truffe noire, arômes de cassis, généreux arômes de mûre, subtils arômes de réglisse, arômes de sous-bois, arômes de pierre à fusil.
Bouche : Harmonieuse, généreuse, soyeuse, subtiles notes de truffe noire, tanins mûrs, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2018 à 2023
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Le guide Hachette des vins 2018 : 1 étoile(s) ; Concours des grands vins de France de Mâcon 2017 : Médaille d’or.
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges en sauce, Chevreuil , Daube de sanglier, Fromages de caractère, Boeuf bourguignon, Canard à l’orange, Canard sauce aux truffes, Canard, Chili con carne, Confit d’oie, Confit de canard, Côte de boeuf, Entrecôte grillée, Cous d’oie farci, Dinde aux marrons, Epaule d’agneau farcie, Escalopes de foie gras de canard aux raisins, Foie gras, Garbure, Halicot de mouton, Lièvre à la royale, Magret de canard, Navarin, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Piperade, Poitrine d’agneau farcie, Rosbif au four, Tournedos rossini, Tripous, Steak au roquefort, Confit de canard.
TEMPERATURE DE SERVICE : 17° – 18°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Remontage, Elevage en fût de chêne neuf, Bouchon traditionnel en liège, Sols argileux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
