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DOMAINE HENRY FUCHS, SYLVANER BLANC 2019

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Description

ALSACE SYLVANER

Contenance : 75cl
Alcool : 13,2%
CÉPAGES : 100% Sylvaner
Œil : Non renseigné
Nez : Non renseigné
Bouche : Vin sec et droit, typique du cépage par ses arômes de chèvrefeuille et d’agrumes, son côté rustique et désaltérant. Belle acidité structurante, finale presque minérale.
Potentiel de garde : De 2021 à 2026

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons en sauce, Viandes blanches en sauce, Poularde, Coq au vin, Carré de porc à l’alsacienne, Choucroute au poison, Choucroute crue vinaigrette, Choucroute garnie, Coquilles Saint-Jacques, Croquettes de morue à la sauce tomate, Salades de crudités, Escalope de veau au citron, Huîtres chaudes, Huîtres, Terrines, Galantines, Fruits de mer, Tête de veau sauce gribiche, Tête de veau sauce ravigote, Palette de porc fumée, Flammekueche, Pâtes au pesto, Rouleaux de printemps.

TEMPERATURE DE SERVICE : 8° – 10°

ELABORATION : Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers, débourbage, fermentation spontanée puis pied de cuve pour aider à finir la fermentation, élevage de 5 mois sur lies fines, pré-filtration sur kieselguhr en avril puis filtration stérile et mise en bouteille en juillet.

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

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