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DOMAINE ROYET, L’UNIQUE CÔTES D’AUVERGNE AOP CHÂTEAUGAY ROUGE 2019

13,00 10,40

“Issu d’une agriculture biologique, ce vin concentré et récolté à maturité tardive, propose des notes de fruits confits au nez. Puissant en bouche et chaud, le terroir volcanique unique apporte ce coté fumé et épicé qui se marie très bien avec les tannins charpenté. Idéal avec un magret de canard ou encore du fromage, servi à 17°C.”

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Description

CÔTES D’AUVERGNE AOP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 14%
CÉPAGES : 70% Gamay, 30% Pinot noir
Œil : Couleur rubis, sombre, reflets violines.
Nez : Fumé, riche, intenses arômes d’épices, intenses arômes de poivre noir.
Bouche : Concentrée, veloutée, intenses notes d’épices, intenses notes de poivre noir, tanins charnus, tanins mûrs, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : Jusqu’en 2031

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Côte de bœuf, Gibiers, Fromages, Fromages de caractère, Aligot et saucisses d’Auvergne, Andouillette de Troyes, Cantal, Salers, Laguiole, Coq au vin, Salades, Salades de crudités, Salades composées, Foie de veau poêlé, Fondue bourguignonne, Jarret de veau accompagné de légumes, Langue de boeuf sauce piquante/sauce vinaigrette, Pâtés, Terrines, Galantines, Petit salé aux lentilles, Potée auvergnate, Potée Lorraine, Potée champenoise, Potée bourguignonne, Rouelle de veau à l’ancienne, Tripous, Canard.

TEMPERATURE DE SERVICE : 16° – 17°

ELABORATION : Culture biologique, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon technique en liège, Sols argilo-calcaires

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

RÉGIONS / PAYS

APPELLATIONS

COULEUR DU VIN

TYPE DE VIN

CERTIFICATIONS & LABELS

ACCORDS METS ET VINS

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AROMES

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SAVEUR

POTENTIEL DE GARDE

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