Description
PULIGNY-MONTRACHET AOP BLANC
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 100% Chardonnay
Œil : Couleur jaune, limpide, reflets or.
Nez : Complexe, délicat, arômes d’acacia, arômes de fleurs blanches, subtils arômes de vanille, arômes de toasté.
Bouche : Complexe, délicate, discrète intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : De 2022 à 2025
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Terrine de poisson, Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons, Poissons en sauce, Barbue et carrelet, Bouchée à la reine, Coquilles Saint-Jacques, Coquilles Saint-Jacques aux cèpes, Darne de saumon pochée/poêlée, Dorade royale au four, Dorade à la provençale, Dorade au fenouil, Foie gras, Homard à l’américaine, Oeufs brouillés aux truffes, Omelette aux truffes, Poulette/poularde en vessie, Ris de veau à la crème, Rôti de lotte, Brochettes de lotte, Selle de veau orloff, Filet de sole, Sole meunière, Truffe, Turbot grillé/rôti, Vol-au-vent financière.
TEMPERATURE DE SERVICE : 12°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Vendanges entières, Fermentation en fût de chêne, Vinification classique, Elevage en fût de chêne, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier, Bouchon technique
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
