Description
SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Cabernet franc
Œil : Couleur rouge, reflets rouges.
Nez : Boisé, fruité, légers arômes de cerise, subtils arômes de fruits à noyau, légers arômes de vanille, subtils arômes de pain grillé, subtils arômes de bois.
Bouche : Subtile, légère, souple, subtiles notes de fruits rouges, subtiles notes de vanille, subtiles notes de chêne, tanins élégants, rond, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : Non renseigné
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges grillées, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Fromages, Desserts au chocolat, Anguille en matelote, Boeuf braisé aux carottes, Brochet au beurre blanc, Canard braisé aux petits pois, Carbonade flamande, Côte de veau panée à la milanaise, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau au bacon, Hachis Parmentier, Jambons, Lapin chasseur, Pâtés, Terrines, Galantines, Pieds de mouton à la poulette, Pot-au-feu, Poularde à la crème, Poulet à la crème, Poulet sauté au vinaigre, Poulet rôti, Ris de veau, Rôti de proc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Tartare de boeuf, Steak au roquefort, Cèpes farcis.
TEMPERATURE DE SERVICE : 14° – 16°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée, Vinification classique, Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d’un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins, Assemblage, Elevage sur lies
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
