Description
TOURAINE AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 100% Gamay
Œil : Couleur rubis, soutenue, reflets grenat.
Nez : Aromatique, élégant, subtils arômes de violette, arômes de fruits frais, subtils arômes de fraise, arômes de framboise, subtils arômes de cannelle.
Bouche : Elégante, délicate, souple, notes de violette, notes de fruits frais, notes de vanille, tanins frais, rond, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2021 à 2024
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Guide Gilbert et Gaillard 2021 : Médaille d’or, 86/100
ACCORDS METS & VINS : Charcuteries, Tarte aux légumes, Onglet, Tournedos, Viandes blanches, Andouillette de Troyes, Fromage de brebis, Chou farci, Couscous, Salades, Salades de crudités, Salades composées, Foie de veau au bacon, Fondue bourguignonne, Grillades de porc, Hachis parmentier, Petit salé aux lentilles, Pigeon aux petits pois, Pot-au-feu, Poulet rôti, Travers de porc à l’aigre-doux/sauce diable/laqué.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 16°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Macération carbonique partielle, Fermentation malolactique, Cuves en ciment brut, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment, Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers…)
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
