DOMAINE DE MONTHÉLYS, GRIS DE SCHISTE FAUGÈRES AOP ROUGE 2019

13,40

“Le Domaine de Monthélys est constitué de 5 ha de vignes réparties autour du petit village médiéval de Cabrerolles. A 300 m d’altitude, le vignoble épouse les collines de ce magnifique terroir de schiste apportant une typicité de qualité aux vins produits ici. Les vendanges sont manuelles et nous sommes en 2 ème année de conversion BIO. Vin par excellence de la convivialité, des plaisirs gourmands C’est un Rouge étonnant; charmeur dans sa jeunesse, ses arômes deviendront plus complexes sur 2 à 3 ans.”

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Catégorie :

Description

FAUGÈRES AOP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 60% Grenache, 5% Mourvèdre, 35% Syrah
Œil : Couleur rubis, soutenue.
Nez : Aromatique, expressif, arômes de réglisse, arômes de cerise griotte, arômes de fruits rouges, arômes d’épices, arômes de garrigue, arômes de poivre noir.
Bouche : Elégante, délicate, gouleyante, notes de cerise griotte, notes de fruits rouges, tanins élégants, tanins fondus, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : De 2020 à 2023

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Apéritif, Charcuteries, Bavette à l’échalotte, Viandes rouges grillées, Brochettes d’agneau, Chiche-kebab, Canard, Carré d’agneau à l’ail, Carré d’agneau à la niçoise, Cuisine Thaï, Dinde farcie forestière, Escargots, Faisan aux raisins, Faisan, Poule faisane, Grives aux raisins, Langue de boeuf à l’écarlate, Langue de boeuf braisée, Lapin au thym, Paëlla, Pâtés, terrines, galantines, Poitrine d’agneau farcie, Poulet sauté chasseur, Râble de lièvre à la crème, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Salmis de faisan, Grillades, Steak au poivre, Travers de porc à l’aigre doux/sauce diable/laqué, Poulet à l’estragon.

TEMPERATURE DE SERVICE : 14° – 17°

ELABORATION : En conversion vers l’agriculture biologique, Vendanges manuelles en caissettes, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Sols schisteux

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

RÉGIONS / PAYS

APPELLATIONS

COULEUR DU VIN

TYPE DE VIN

ACCORDS METS ET VINS

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AROMES

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SAVEUR

POTENTIEL DE GARDE

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