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DOMAINE DE CASTELNAU, LA CROIX – ROUGE PAYS D’OC IGP ROUGE 2021

8,90 7,12

“l’assemblage de nos plus belles parcelles de rouge soigneusement sélectionnées et élevé sur chêne français. Des notes de fruits rouges murs et d’olive noire. Complexe et équilibré à boire avec une belle viande rouge ou une cuisine méditerranéenne épicée.”

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Description

PAYS D’OC IGP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 14%
CÉPAGES : 31% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 25% Syrah
Œil : Couleur rouge, intense, reflets grenat.
Nez : Complexe, généreux, arômes de sous-bois, arômes de truffe noire, arômes de fruits noirs.
Bouche : Gourmande, généreuse, veloutée, notes de truffe noire, notes de bourgeon de cassis, notes de vanille, tanins ronds, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2023 à 2027

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges grillées, Brochettes d’agneau, Chiche-kebab, Canard, Cuisine Thaï, Grillades de porc, Grillades, Langue de boeuf à l’écarlate, Langue de boeuf braisée.

TEMPERATURE DE SERVICE : 17° – 18°

ELABORATION : Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Egrappage et foulage doux. Macération pré-fermentaire à chaud. Maitrise des températures de fermentation. Macération de 3 semaines sous marc. Élevage en cuve avec staves de chêne. Limitation des ajouts de sulfites

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

RÉGIONS / PAYS

APPELLATIONS

COULEUR DU VIN

TYPE DE VIN

CERTIFICATIONS & LABELS

ACCORDS METS ET VINS

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AROMES

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POTENTIEL DE GARDE

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