Description
LE CHAI D’OEUVRE ROUGE BEAUJOLAIS VILLAGES AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Gamay
Œil : Couleur rubis, profonde, reflets tuilés.
Nez : Boisé, fumé, subtils arômes de cerise griotte, généreux arômes de fruits cuits, intenses arômes de bois.
Bouche : Franche, puissante, étoffée, légères notes d’amande, intenses notes de fruits compotés, généreuses notes de cacao, tanins soyeux, longs, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2017 à 2021
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Andouillette grillée, Abats, Charcuteries, Andouillette de Troyes, Blanquette de veau, Boudin noir, Boeuf braisé aux carottes, Cervelle de veau meunière/en beignets, Chateaubriand sauce béarnaise, Chou farci, Coq au vin, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Côte de veau à la crème, Côte de veau Foyot, Côte de veau panée à la Milanaise, Couscous, Escalope de dinde panée, Escalope de veau à la crème, Foie de veau au bacon, Gras-double à la Lyonnaise, Grenadins de veau braisés, Grillades de porc, Grives aux raisins, Hachis parmentier, Jambons, Jarret de veau et légumes, Lapin à la crème fraîche, Noix de veau braisée/rôtie, Terrines, Galantines, Petit salé aux lentilles, Pieds de porc à la Sainte-Menehould, Pigeon aux petits pois, Pot-au-feu, Poule au pot, Poulet à la crème, Poulet rôti, Rôti de dindonneau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de porc froid, Rouelle de veau à l’ancienne, Grillades, Tablier de sapeur, Tête de veau sauce gribiche, Tête de veau sauce ravigote, Travers de porc à l’aigre doux/sauce diable/laqué, Raclette.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 16°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Vendanges entières, Vinification selon méthode ancestrale, Elevage en demi-muid de deux vins, Elevage en fût de chêne de deux vins, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Sans sulfites ajoutés, Sols granitiques
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
