DOMAINE LE FAGOLET, LE CHAI D’OEUVRE ROUGE BEAUJOLAIS VILLAGES AOP ROUGE 2016

12,95

“Une sélection parcellaire issue des vieilles vignes pentues du coteau de la Croix avec un retour aux vinifications longues, aux pigeages complété par un élevage maîtrisé de 9 mois en fût de chêne. Une identité bien affirmée parmi les Beaujolais Villages!”

Disponible sur commande

Catégorie :

Description

LE CHAI D’OEUVRE ROUGE BEAUJOLAIS VILLAGES AOP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Gamay
Œil : Couleur rubis, profonde, reflets tuilés.
Nez : Boisé, fumé, subtils arômes de cerise griotte, généreux arômes de fruits cuits, intenses arômes de bois.
Bouche : Franche, puissante, étoffée, légères notes d’amande, intenses notes de fruits compotés, généreuses notes de cacao, tanins soyeux, longs, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2017 à 2021

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Andouillette grillée, Abats, Charcuteries, Andouillette de Troyes, Blanquette de veau, Boudin noir, Boeuf braisé aux carottes, Cervelle de veau meunière/en beignets, Chateaubriand sauce béarnaise, Chou farci, Coq au vin, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Côte de veau à la crème, Côte de veau Foyot, Côte de veau panée à la Milanaise, Couscous, Escalope de dinde panée, Escalope de veau à la crème, Foie de veau au bacon, Gras-double à la Lyonnaise, Grenadins de veau braisés, Grillades de porc, Grives aux raisins, Hachis parmentier, Jambons, Jarret de veau et légumes, Lapin à la crème fraîche, Noix de veau braisée/rôtie, Terrines, Galantines, Petit salé aux lentilles, Pieds de porc à la Sainte-Menehould, Pigeon aux petits pois, Pot-au-feu, Poule au pot, Poulet à la crème, Poulet rôti, Rôti de dindonneau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de porc froid, Rouelle de veau à l’ancienne, Grillades, Tablier de sapeur, Tête de veau sauce gribiche, Tête de veau sauce ravigote, Travers de porc à l’aigre doux/sauce diable/laqué, Raclette.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15° – 16°

ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Vendanges entières, Vinification selon méthode ancestrale, Elevage en demi-muid de deux vins, Elevage en fût de chêne de deux vins, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Sans sulfites ajoutés, Sols granitiques

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

Retour page vins du Beaujolais

Informations complémentaires

RÉGIONS / PAYS

APPELLATIONS

COULEUR DU VIN

TYPE DE VIN

ACCORDS METS ET VINS

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

AROMES

, ,

SAVEUR

POTENTIEL DE GARDE

%d blogueurs aiment cette page :