DOMAINE DE CASTELNAU, L’ENCLOS PAYS D’OC IGP ROUGE 2020

6,80

“La robe est d’un rouge intense et éclatant Le nez développe des arômes de bourgeons de cassis, de framboise et de menthol L’attaque est ronde et le milieu de bouche ample et élégant La finale est veloutée sur des notes lactées de fraise et de vanille”

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Description

PAYS D’OC IGP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 13.5%
CÉPAGES : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
Œil : Couleur rouge, intense, reflets pourpres.
Nez : Généreux, arômes de menthe, arômes de fraise, arômes de vanille.
Bouche : Complexe, intense, veloutée, notes de cassis, intenses notes de vanille, tanins fondus, souple, corps structuré, bonne intensité, notes de lait.
Potentiel de garde : Non renseigné

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges, Brochettes d’agneau, Chiche-kebab, Canard, Cuisine Thaï, Grillades de porc, Grillades, Langue de boeuf à l’écarlate, Langue de boeuf braisée, Poitrine d’agneau farcie.

TEMPERATURE DE SERVICE : 14° – 16°

ELABORATION : Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Egrappage et foulage doux. Macération pré-fermentaire à chaud. Maitrise des températures de fermentation. Macération de 3 semaines sous marc. Limitation des ajouts de sulfites

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

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