DOMAINE DES OUCHES, LES CLOS BOIREAUX BOURGUEIL AOP ROUGE 2019

13,40

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Description

BOURGUEIL AOP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 13,5%
CÉPAGES : 100% Cabernet franc
Œil : Couleur violine, profonde, reflets violines.
Nez : Elégant, franc, généreux arômes de violette, généreux arômes de cerise griotte, généreux arômes de framboise, généreux arômes de mûre, légers arômes de vanille, arômes de chêne, arômes de minéral.
Bouche : Profonde, intense, charnue, généreuses notes de cerise griotte, intenses notes de mûre, légères notes de vanille, tanins élégants, longs, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2022 à 2028

DISTINCTIONS & MÉDAILLES : La revue des vins de France 2021 : 92/20

ACCORDS METS & VINS : Entrecôte grillée, Bavette à l’échalotte, Filet mignon de porc, Gibiers à plume, Fromages affinés, Anguille en matelote, Boeuf braisé aux carottes, Brochet au beurre blanc, Cailles rôties, Canard braisé aux petits pois, Canard, Carbonade flamande, Carré d’agneau, Chapon à la broche, Civet de marcassin, Coq au vin, Côte de veau à la crème, Côte de veau foyot, Côte de veau panée à la milanaise, Côte d’agneau, Dinde aux marrons, Epaule d’agneau, Escalope de dinde panée, Filet de marcassin rôti, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau, Foie de veau au bacon, Fricandeau de veau, Fricandeau de veau à l’oseille/épinards, Gigot aux flageolets, Grenadins de veau braisés, Grives aux raisins, Hachis parmentier, Jambons, Lapin à la bière, Lapin à la moutarde, Lapin au cidre, Lapin chasseur, Levraut rôti, Noix de veau braisée/rôtie, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Pâtés, Terrines, Galantines, Perdreau et perdrix rôtis, Petit salé aux lentilles, Pieds de mouton à la poulette, Pieds de porc à la Sainte-Menehould, Pot-au-feu, Poularde à la crème, Poulet à la crème, Poulet sauté au vinaigre, Poulet sauté chasseur, Poulet rôti, Rognons de veau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Steak au poivre.

TEMPERATURE DE SERVICE : 14° – 16°

ELABORATION : En conversion vers l’agriculture biologique, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de levures indigènes, Non filtré, Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège, Sols calcaires, Sols siliceux (sables, graviers…)

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

RÉGIONS / PAYS

APPELLATIONS

COULEUR DU VIN

TYPE DE VIN

CERTIFICATIONS & LABELS

ACCORDS METS ET VINS

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AROMES

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POTENTIEL DE GARDE

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