Description
MÉDOC AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 4% Cabernet franc, 33% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot, 3% Petit Verdot
Œil : Couleur rubis, soutenue.
Nez : Nez de petits fruits rouges gourmands.
Bouche : La bouche est plaisante avec son fruit expressif et son arrière-plan boisé et fumé.
Potentiel de garde : De 2018 à 2026
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Guide Gilbert et Gaillard 2017 : Médaille d’or, 87/100 ; Wine Enthusiast 2017 : 87/100
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges, Côte d’agneau, Gibiers, Chevreuil , Viandes rouges en sauce, Plats en sauce mijotés, Fromage de brebis, Champignons des bois, Boeuf braisé aux carottes, Brochettes d’agneau, Cailles rôties, Canard, Carré d’agneau rôti, Cassolette de ris et rognon de veau à la moutarde, Chapon à la broche, Chateaubriand sauce béarnaise, Confit d’oie, Confit de canard, Entrecôte grillée, Côte de veau foyot, Dinde aux marrons, Epaule d’agneau, Escalopes de foie gras de canard aux raisins, Filet de boeuf, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau, Gigot aux flageolets, Gigot froid, Grenadins de veau braisés, Grives aux raisins, Halicot de mouton, Jambon sauce madère, Lotte à l’américaine, Magret de canard au poivre vert, Magret de canard, Navarin, Noix de veau braisée/rôtie, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Oeufs brouillés aux truffes, Paupiettes de veau, Pigeonneau à la crapaudine, Pigeonneaux, Pintade au paprika, Poitrine d’agneau farcie, Poularde truffée cuite à la vapeur, Ris de veau à la crème, Ris de veau, Rosbif au four, Rôti de dindonneau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Grillades, Tournedos, Truffe, Saltimbocca de veau.
TEMPERATURE DE SERVICE : 17° – 18°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Utilisation de tables de tri, Remontage, Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d’un vin, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-graveleux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
