Description
PAYS D’OC IGP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 14%
CÉPAGES : 70% Merlot, 30% Syrah
Œil : Couleur rubis, intense, reflets pourpres.
Nez : Arômes de fruits noirs, légers arômes de garrigue, généreux arômes de cacao, généreux arômes de moka.
Bouche : Harmonieuse, généreuse, satinée, légères notes de fruits noirs, généreuses notes de cacao, généreuses notes de moka, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : De 2021 à 2025
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Filet mignon de porc, Truffe, Spécialités asiatiques, Viandes rouges grillées, Desserts au chocolat, Champignons, Magret de canard, Plats de pâtes, Brochettes d’agneau, Chiche-kebab, Canard, Carpaccio de boeuf, Chateaubriand sauce béarnaise, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Cuisine Thaï, Escargots, Grillades de porc, Hachis parmentier, Langue de boeuf à l’écarlate, Langue de boeuf braisée, Paëlla, Poitrine d’agneau farcie, Pot-au-feu, Grillades, Tartare de boeuf, Travers de porc à l’aigre doux/sauce diable/laqué, Veau marengo.
TEMPERATURE DE SERVICE : 14° – 16°
ELABORATION : En conversion vers l’agriculture biologique, Vendanges mécaniques, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Filtration légère, Elevage sur lies, Bouchon technique en liège, Cuve émaillée, Sans sulfites ajoutés, Sols argilo-calcaires, Sols schisteux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
