Description
L’INSOLENT SYLVANER ALSACE AOP
Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Sylvaner
Œil : Couleur or, intense, reflets or vert.
Nez : Aromatique, complexe, arômes de fleurs blanches, subtils arômes de vanille.
Bouche : Complexe, intense, suave, tanins fins, tanins gras, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2017 à 2025
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons en sauce, Viandes blanches en sauce, Poularde, Coq au vin, Carré de porc à l’alsacienne, Choucroute au poison, Choucroute crue vinaigrette, Choucroute garnie, Coquilles Saint-Jacques, Croquettes de morue à la sauce tomate, Salades de crudités, Escalope de veau au citron, Huîtres chaudes, Huîtres, Terrines, Galantines, Fruits de mer, Tête de veau sauce gribiche, Tête de veau sauce ravigote, Palette de porc fumée, Flammekueche, Pâtes au pesto, Rouleaux de printemps.
TEMPERATURE DE SERVICE : 8° – 10°
ELABORATION : Culture biologique, Vendanges manuelles, Vendanges entières, Fermentation en demi-muid, Vinification classique, Elevage en demi-muid, Elevage sur lies, Bouchon technique, Sols argilo-calcaires
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
