Description
CÉVENNES IGP BLANC
Contenance : 75cl
Alcool : 15%
CÉPAGES : 100% Chardonnay
Œil : Couleur or, claire.
Nez : Aromatique, riche, arômes d’ananas, arômes de banane, arômes de coing, arômes d’amande grillée, arômes de noisette grillée, arômes de pain grillé.
Bouche : Sa bouche, nette et équilibrée, flattée par son élevage maîtrisé en fûts, développe en attaque une matière gourmande puis se fait puissante et chaleureuse avant une finale tout en douceur, sur des saveurs briochées et longuement fruitées.
Potentiel de garde : De 2019 à 2024
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Concours des vins des vignerons indépendants 2020 : Médaille d’argent
ACCORDS METS & VINS : Apéritif, Poissons, Poissons grillés, Rougets grillés, Crustacés, Viandes blanches, Blanquette de veau, Fromage de chèvre picodon.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10° – 12°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges nocturnes, Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Bâtonnage régulier, Pressurage direct, Elevage en fût de chêne neuf (Elevé sur lies fines pendant 9 mois en fûts de chêne neufs (Mercurey sélection Nicolas)), Bouchon traditionnel en liège, Bâtonnage régulier, Elevage sur lies, Sols argilo-calcaires
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
