Description
MÂCON-PIERRECLOS AOP BLANC
Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 100% Chardonnay
Œil : Couleur or, claire.
Nez : Frais, harmonieux.
Bouche : Fruitée, rond, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : De 2018 à 2024
DISTINCTIONS & MÉDAILLES
ACCORDS METS & VINS : Apéritif, Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Viandes blanches, Fromage de Chèvre, Andouillette de Troyes, Blancs de dinde à la crème, Bouillabaisse, Bourride, Brandade de morue, Cabillaud, Choucroute au poisson, Choucroute garnie, Colin/merlu, Côte de veau à la crème, Côte de veau foyot, Croquettes de morue à la sauce tomate, Salades, Salades composées, Salades de crudités, Cuisses de grenouilles, Ecrevisses à la bordelaise, Ecrevisses flambées au cognac ou au whisky, Escalope de dinde au curry, Escalope de veau au citron, Escargots, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau au bacon, Foie de veau, Fricandeau de veau, Friture de poissons, Gras-double à la lyonnaise, Hachis parmentier, Jarret de veau accompagné de légumes, Langouste à la parisienne, Homard à la parisienne, Langouste, Langoustines, Langoustines en brochette, Lasagnes/pâtes à la bolognaise, Maquereau grillé ou à la moutarde, Morue, Moules marinière, Oeuf dur mayonnaise, Pâtés, Terrines, Galantines, Paupiettes de veau, Perche, Pigeon aux petits pois, Poivrons rouges grillés, Pot-au-feu, Poule au pot, Quenelles de brochet, Quiche lorraine, Rôti de veau, Rougets au four, Sandre au beurre blanc, Tablier de sapeur, Tarte à l’oignon, Quiche aux poireaux, Tête de veau sauce gribiche, Tête de veau sauce ravigote, Thon basquaise, Thon à la provençale, Thon à la sicilienne, Poulet à l’estragon, Crabes farcis, Raclette, Zarzuela.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10° – 12°
ELABORATION : Culture raisonnée, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Elevage en cuve inox, Elevage sur lies, Sols argilo-calcaires
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
