Description
CROZES-HERMITAGE AOP ROUGE
Contenance : 75cl
Alcool : 13,5%
CÉPAGES : 100% Syrah
Œil : Couleur rubis, profonde, reflets cerise.
Nez : Puissant, riche, légers arômes de fruits à noyau, généreux arômes de fruits noirs, subtils arômes d’épices.
Bouche : Elégante, puissante, tanins soyeux, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2021 à 2032
DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Jancis Robinson 2019 : 15/20; Wine Enthusiast 2020 : 93/100; Wine Advocate 2018 : 92-100/100; Concours des vins des vignerons indépendants 2020 : Médaille d’argent
ACCORDS METS & VINS : Viandes rouges, Viandes rouges grillées, Fromages, Bécasse, Boudin noir, Canard à l’orange, Canard, Chevreuil grand veneur, Civet de lièvre, Civet de marcassin, Civet de sanglier, Daube de sanglier, Epaule d’agneau, Escalope de dinde au curry, Faisan aux raisins, Faisan, Poule faisane, Filet de marcassin rôti, Grives aux raisins, Levraut rôti, Lotte à l’américaine, Onglet à l’échalotte, Poularde truffée cuite vapeur, Poulet sauté au vinaigre, Poulet sauté chasseur, Râble de lièvre à la crème, Rognons de veau, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Salmis de faisan, Sauté d’agneau chasseur, Steak au roquefort.
TEMPERATURE DE SERVICE : 16° – 18°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Egrappage total, Fermentation en foudre de chêne, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique, Elevage en foudre de chêne, Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d’un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins, Filtration légère, Sols de galets
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
