Description

PINOT NOIR CRU D’EXCEPTION ALSACE AOP ROUGE

Contenance : 75cl
Alcool : 13.5%
CÉPAGES : 100 % Pinot noir
Œil : Couleur rubis, profonde, reflets rouges.
Nez : Généreux, riche, arômes de cassis, arômes de cerise, arômes de framboise, arômes de fumé, arômes de bois.
Bouche : Elégante, concentrée, onctueuse, notes de cerise kirchée, tanins fondus, longs, tanins mûrs, rond, minérale, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2023 à 2037

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Poissons grillés, Viandes rouges grillées, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Spécialités orientales, Aligot saucisses d’auvergne, Baeckeofe, Blanquette de veau, Boeuf Stroganov, Carré d’agneau rôti, Carré de porc à l’Alsacienne, Choucroute au poisson, Choucroute garnie, Civet de marcassin, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Côte d’agneau, Curry, Endives au jambon, Escalope de dinde au curry, Escalope de dinde panée, Filet de marcassin rôti, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau au bacon, Foie de veau, Grenadins de veau braisés, Grillades de porc, Grives aux raisins, Hachis parmentier, Jambons, Jarret de porc au chou rouge, Jarret de veau et légumes, Langue de boeuf braisée, Lapin à la bière, Lotte au vin rouge, Noix de veau braisée/rôtie, Osso buco, Galantines, Paupiettes de veau, Petit salé aux lentilles, Pieds de porc à la Sainte-Menehould, Pintade au chou, Pot-au-feu, Poulet froid, Poulet rôti, Rosbif froid, Rôti de porc froid, Rôti de veau, Rouelle de veau à l’ancienne, Grillades, Tajine, Travers de porc à l’aigre doux/sauce diable/laqué, Palette de porc fumée.

TEMPERATURE DE SERVICE : 13° – 16°

ELABORATION : Culture biologique, Vendanges manuelles, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Eraflage, Non filtré, Elevage en barrique de deux vins, Bouchon traditionnel en liège, Sols argileux, Sols calcaires

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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