DOMAINE DE CASTELNAU, PICPOUL DE PINET AOP BLANC 2020

7,90

“Robe jaune clair brillant aux reflets verts Le nez développe des arômes de zestes d’agrume et de minéralité L’agitation laisse apparaître des notes de fruit de la passion légèrement mentholée L’attaque est ronde, sur les agrumes confits Le milieu de bouche est ample La finale est élégamment iodée”

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Description

PICPOUL DE PINET AOP BLANC

Contenance : 75cl
Alcool : 13%
CÉPAGES : 100% Piquepoul blanc
Œil : Couleur jaune, claire, reflets verts.
Nez : Aromatique, complexe, arômes de menthe, arômes de citron, arômes de mangue, arômes de melon, arômes d’iode, arômes de minéral.
Bouche : Complexe, puissante, charnue, notes de fruits cuits, notes de mangue, tanins élégants.
Potentiel de garde : De 2020 à 2022

DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Decanter 2021 : Médaille d’argent, 90 point

ACCORDS METS & VINS : Apéritif, Fruits de mer, Calamars/supions, Huîtres chaudes, Huîtres, Langue de boeuf sauce piquante/sauce vinaigrette, Moules marinière, Paëlla.

TEMPERATURE DE SERVICE : 8° – 11°

ELABORATION : Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux et sélection des jus après dégustation. Contrôle des températures de fermentation. Elevage sur lies fines. ​Limitation des ajouts de sulfites

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

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