Description
RATAFIA 1996 – RATAFIA DE CHAMPAGNE IGP AMBRÉ 1996
Contenance : 70cl
Alcool : 18%
CÉPAGES : 100% Pinot Noir
Œil : Couleur cuivrée, profonde, reflets ambrés.
Nez : Aromatique, complexe, subtils arômes de coing, subtils arômes d’orange, subtils arômes de raisin sec, arômes balsamiques, subtils arômes d’épices, subtils arômes de tabac, subtils arômes de moka.
Bouche : Complexe, généreuse, veloutée, notes d’amande grillée, notes de cacao, notes de noisette grillée, rond, bonne intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2020 à 2025
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Fromages affinés, Desserts au chocolat, Digestif, Melon, Desserts aux fruits rouges, Foie gras.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10° – 12°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Pressurage direct, Mutage sur jus, Sucre résiduel, Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège, Elevage en barriques françaises, Sols calcaires, Sols limoneux, Sols crayeux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
