DOMAINE CÉLINE ET FRÉDÉRIC GUEGUEN, SELECTION MASSALE BOURGOGNE ALIGOTÉ AOP BLANC 2018

11,00

“Au nord de la Bourgogne, proche de Chablis. Vigne plantée par les grand parents de Céline. (Petit-Pinon) Les ceps de vignes sont une sélection massale : pour une biodiversité du patrimoine viticole. Cela consiste à repérer sur la parcelles les pieds portant les meilleurs fruits ou qui paraissent les plus intéressants, puis à prélever des fragments de sarment et les multiplier, pour ensuite les replanter.”

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Description

BOURGOGNE ALIGOTÉ AOP BLANC

Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Aligoté
Œil : Non renseigné
Nez : Non renseigné
Bouche : Une belle attaque minérale, une acidité iodée typique du terroir,  arômes de fruits à noyau.
Potentiel de garde : Non renseigné

DISTINCTIONS & MÉDAILLES :

ACCORDS METS & VINS : Beignets de légumes, Escargots à la bourguignonne, Huîtres, Terrines de poisson, Andouillette de Troyes, Cabillaud, Croquettes de poulet, Salades, Salades composées, Salades de crudités, Cuisses de grenouilles, Endives au jambon, Filets de cabillaud panés, Filets de harengs pommes à l’huile, Foie de veau au bacon, Foie de veau, Fricandeau de veau, Morue, Paupiettes de veau, Pieds de porc en gelée, Potée auvergnate, Potée Lorraine, Potée Bourguignonne, Potée Champenoise, Rollmops, Sardines grillées, Tête de veau sauce gribiche, Tête de veau sauce ravigote, Champignons à la grecque.

TEMPERATURE DE SERVICE : 10°

ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique, Pressurage direct, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère, Collage, Elevage sur lies, Sols argilo-calcaires

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

RÉGIONS / PAYS

APPELLATIONS

COULEUR DU VIN

TYPE DE VIN

CERTIFICATIONS & LABELS

ACCORDS METS ET VINS

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AROMES

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SAVEUR

POTENTIEL DE GARDE

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