Description
SAINT-VÉRAN AOP BLANC
Contenance : 75cl
Alcool : 13.5%
CÉPAGES : 100% Chardonnay
Œil : Couleur or, soutenue, reflets or.
Nez : Elégant, intense, arômes de fleurs blanches, généreux arômes d’agrumes, légers arômes de fruits exotiques, subtils arômes de beurre.
Bouche : Elégante, intense, onctueuse, notes de fleurs blanches, notes d’agrumes, légères notes de bois, souple, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance, notes de beurre.
Potentiel de garde : Non renseigné
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Poissons à la crème, Viandes blanches en sauce, Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Andouillette de Troyes, Blancs de dinde à la crème, Brandade de morue, Brochet au beurre blanc, Cervelle de veau meunière/en beignets, Fromage de chèvre, Colin/merlu, Croquettes de morue à la sauce tomate, Endives au jambon, Escalope de dinde au curry, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau, Friture de poissons, Gras-double à la lyonnaise, Hachis parmentier, Jarret de veau accompagné de légumes, Langouste, Langoustines, Langoustines en brochette, Lapin à la moutarde, Lasagnes/pâtes à la bolognaise, Moules marinières, Pâtés, Terrines, Galantines, Petit salé aux lentilles, Pigeon aux petits pois, Pot-au-feu, Quiche lorraine, Rôti de veau, Filet de sole, Sole meunière, Tablier de sapeur, Tarte à l’oignon, Quiche aux poireaux, Thon basquaise, Thon à la provençale, Thon à la sicilienne, Tripous, Veau marengo, Raclette.
TEMPERATURE DE SERVICE : 11° – 13°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Fermentation en fût de chêne, Pressurage, Fermentation malolactique, Vinification classique, Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier, Sols argilo-calcaires
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
