Description
VIEILLES VIGNES DEMI SEC ALSACE RIESLING AOP
Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 100% Riesling
Œil : Couleur jaune, claire, reflets argentés.
Nez : Minéral, arômes de chèvrefeuille, légers arômes de citron, arômes de minéral.
Bouche : Franche, légère, ample, subtiles notes de chèvrefeuille, subtiles notes de citron, notes de minéral, minérale, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.
Potentiel de garde : De 2022 à 2026
DISTINCTIONS & MÉDAILLES :
ACCORDS METS & VINS : Carpaccio de Saint-Jacques, Langoustines, Poissons, Choucroute, Sushi, Baeckeofe, Barbue et Carrelet, Blanquette de veau, Carré de porc à l’alsacienne, Caviar, Oeufs de saumon, Choucroute au poisson, Coq au vin, Coquilles Saint-Jacques aux cèpes, Cuisine vietnamienne, Cuisses de grenouilles, Ecrevisses flambées au cognac ou au whisky, Filet mignon de porc, Foie gras, Homard à l’américaine, Huîtres chaudes, Huîtres, Jarret de porc au chou rouge, Lotte à l’américaine, Moules marinière, Oie à l’alsacienne, Perche, Fruits de mer, Poissons crus, Rôti de lotte, Brochettes de lotte, Rougets grillés, Sandre au beurre blanc, Saumon froid mayonnaise, Saumon fumé, Sole meunière, Tarama, Travers de porc à l’aigre doux/sauce diable/laqué, Truite, Turbot grillé ou rôti, Turbot poché sauce hollandaise, Palette de porc fumée, Rouleaux de printemps.
TEMPERATURE DE SERVICE : 8° – 10°
ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles et mécaniques, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Débourbage, Foulage, Elevage sur lies, Sols limoneux
TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes
