VILLA BAULIEU, COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE AOP BLANC 2014

39,00

“Ce millésime a bénéficié de fortes amplitudes thermiques, conférant au vin une belle acidité. Les arômes d’agrumes, citron vert, fenouils sont dominants, avec une forte minéralité.”

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Description

COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE AOP BLANC

Contenance : 75cl
Alcool : 12.5%
CÉPAGES : 40% Sauvignon, 60% Vermentino ou Rolle
Œil : Couleur or vert, éclatante.
Nez : Non renseigné
Bouche : Complexe, intense, enveloppée, légères notes de fleur d’oranger, subtiles notes de fleurs jaunes, légères notes de citron, tanins doux, rond, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Potentiel de garde : De 2020 à 2025

DISTINCTIONS & MÉDAILLES : Andreas Larsson 2017 : 91 / 100; Le guide des meilleurs vins de France 2018 : 1 étoile(s), 15,5/20; Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2018 : 1 étoile(s), 16,5/20

ACCORDS METS & VINS : Apéritif, Artichauts à la barigoule, Bar ou loup, Barbue et carrelet, Brandade de morue, Cabillaud, Calamars/supions, Coquilles Saint-Jacques, Croquettes de morue à la sauce tomate, Salades, Salades de crudités, Salades composées, Dorade royale au four, Dorade à la provençale, Dorade au fenouil, Morue, Pieds-paquets, Salade niçoise, Thon basquaise, Thon provençale, Thon à la sicilienne, Tomates farcies, Petits farcis niçois, Veau marengo.

TEMPERATURE DE SERVICE : 9° – 10°

ELABORATION : Culture raisonnée, Vendanges manuelles par tris successifs, Vendanges entières, Fermentation en cuve tronconique, Utilisation de levures indigènes, Fermentation en fût de chêne, Elevage en foudre en chêne tronconique, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-calcaires, Sols basaltiques

TABLEAU DES MILLÉSIMES : Guide des millésimes

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Informations complémentaires

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